چۆنێتی ئامادەکردنی مەحشی بە شێوازی ئێراقی
مەحشی یەکێک لەو خواردن عێراقییانەیە کە لە زۆرمەی بۆنە و میواندارییەکاندا پێشکەش بە میوانان دەکرێت. هەندێک خێزان شێوازی تایبەتی خۆیان هەیە بۆ ئامادەکردنی ئەم خواردنە، بەڵام بە شێوەیەکی گشتی مەحشی عێراقی بە کولەکە و باینجان ئامادە دەکرێت. پێکهاتە سەرەکییەکانیش بۆ دروست کردنی ئەم خواردنە ئەمانەن:
- ٢ باینجانی مام ناوەند
- ٢ کولەکەی مام ناوەند
- نیو کیلۆ گۆشت بەڵام بە دەستی خۆت وردی بکەیت
- ١ پیاز
- کەرەوەز بە پێی ئارەزوو
- بیبەری رەش بە پێی ئارەزوو
- خوێ بە پێی ئارەزوو
- زەیت
- دۆشاوی تەماتە
- سپێناغ بە پێی ئارەزوو
چۆنێتی ئامادەکردنی:
- سەرەتا گۆشتەکە دەشۆیتەوە و بە دەست وردی دەکەیت، پاشان دەیخەیتە سەر ئاگرتا دەکوڵێت.
- لە کاتێکدا گۆشتەکە دەکوڵینیت خەریکی چاککردنی کەرەستەکانی مەحشییەکە ببە، باینجان و کولەکەکە بشۆرەوە و ناوەکەی هەڵبکۆڵە و کەمێک لە رۆندا سوری بکەرەوە.
- کاتێک هەست دەکەیت گۆشتەکە کوڵاوە و ئاوەکەی هەڵچنیوە کەرەوز و پیاز و خوێ و بیبەر و زەیتەکە بکە بەسەریدا و تا بە جوانی سوردەبێتەوە.
- دواتریش باینجان و کولەکەکە ناواخن بکە بەم پێکهاتانەی کە ئامادەت کردوون.
- پاشان بۆ ئامادەکردنی سوپەکە دەتوانیت تەنها بە ئاو و دۆشاوی تەماتە دروستی بکەیت، یاخوود دەتوانیت سپیناغی بۆ وردبکەیت بیکوڵێنیت. کەمێکیش خۆی و بیبەری رەش بکە بەسەریدا.
- ئەو مەحشییەی ئامادەت کردووە دەیکەیتە ناو سوپەکە و دەیکوڵێنیت تا ئەو کاتەی هەست دەکەیت بە تەواوی کوڵاوە و پێشکەشی دەکەیت.
_________________________________
